Felicidades

Hola, buenos días, ahora encuentro un momentín de tiempo ínfimo, para decirós que estoy bien, bastante estresada pero bien...ufff que ganas tengo de que acabe este curso y de que salgan ya las oposiciones.
Bueno, este año me había propuesto colgaros una postal de Navidad bonita para felicitaros las fiestas... pero es que ni tiempo tengo de estar buscando una postal por internet y colgarla en el blog, lo siento muchísimo, pero estoy al límite y cuando no se llega... pues no se llega. Espero que lo entendáis.
Tengo tantas cosas entre manos que esta semana.... que si preparar maletas ( nos vamos a la Península a pasar parte de las Navidades con mi familia), preparar aperitivos para la cena de Nochebuena y Navidad, además de truchas(empanadillas rellenas de batata/boniato), planchar, limpiar y dejarme las actividades de la Universidad preparadas, y todo desde hoy hasta el viernes por la mañana.. de momento esta noche toca sesión de parte de la plancha...
Pero en fin, os deseo de todo corazón, que paséis unas Felices Fiestas, las disfrutéis al máximo con vuestros seres queridos, y que el próximo año venga cargadito de salud y buenos deseos para todos.

FELICES FIESTAS!!! BON NADAL!!! BO NADAL!! MERRY CHRISTMAS!!! FROHE WEIHNACHTEN!!! JOYEUX NÖEL!!! BUON NATALE!!! GOD JUL!!! FELIZ NATAL!!!

Hola, sigo en este planeta

Buenas noches, os escribo para deciros que todavía estoy viva, que siento mucho no publicar nada en el blog, pero entre la universidad y que estoy preparando oposiciones y algunos frentes más que tengo abiertos, no tengo tiempo para nada. Mañana me voy a pasar el fin de semana a Fuerteventura porque necesito desconectar de todo. Imaginaros el estrés mental que tengo, que preparando la troller hace un rato, mi marido me pregunta por la ropa que iba a llevarme, y no podía ni pensar, miraba el armario y no veía nada de nada. Al final he cogido la ropa que primero he pillado y a correr.
Espero que después de las navidades todo se tranquilice un poco, es más debo estar lo más tranquila y relajada posible para que uno de nuestros mayores deseos (mío y de mi marido) desde hace 4 años se haga realidad.
Pero prometo en cuanto me encuentre con más ánimo y más tiempo empezar a colgar un montón de recetas que tengo atrasadas, y seguir visitando vuestros blogs con la frecuencia que dedicaba antes y con el tiempo que os merecéis.

Besos a todos y espero que entendáis este parón en el blog.

BROWNIE DE CHOCOLATE AMERICANO

Hola a tod@s, la receta de hoy es la del auténtico Brownie, el que te comes en el Planet Hollywood. Yo la primera vez que lo probé hace bastantes años el Planet de Barcelona, me dejó sin palabras, y desde entonces he intentado probar otro igual y nada, no había suerte. Pero el colmo de todos los males, es que cuando encuentro la receta auténtica, no puedo comer chocolate por mis crisis de migrañas, así que como para consuelo de tontos, y ya que a mi chuqui le pirra el chocolate, se lo hice, en parte para verle la cara de niño que se le pone cuando ve un postre con tanto chocolate y se relame como si tuviera 5 añitos, y en parte para agradecerle todo el apoyo que me brinda, y sobretodo la paciencia que tiene, al estar siempre dispuesto como "conejillo de indias" a probar mis experimentos y recetas.
Ya os digo, yo no la pude probar, porque no me resulta agradable,estar cinco días con dolor de cabeza y acabar en urgencias, pero á el... a él se le puso una cara cuando le hinco el diente en el primer mordisco que lo decía todo, y como por arte de magia, el trozo que se puso en el plato,fue visto y no visto, vaya que casi no me deja sacerle ni la foto. Lo acompañó con lemon curd, y me comentó que la mezcla entre lo dulce del chocolate, con su toque amargo, y la acidez del limón, estaba para meter la cabeza dentro del brownie y del lemon curd. Y por supuesto el aroma que se queda impregnando la casa, a chocolate,como si estuvieramos dentro de una bombonería..mmmmmmmmm. Ahora imagino esa escena y me parto de risa.

INGREDIENTES:
- 125 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de moka de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 125 gr. de harina normal (yo para bizcochos).
- 80 gr. de cacao valor.
- 1/4 cucharadita de levadura química (yo de Hacendado).
- 1/4 cucharadita de sal.
- 125 gr. de nueces troceadas o al gusto.
- 1/2 tableta de chocolate para fundir.

PREPARACIÓN:
Primero que todo engrasamos un molde.
En un bol, trabajamos la mantequilla (resevando un poquito para derretir el chocolate), el azúcar y la vainilla, hasta que obtengamos una mezcla uniforme y lisa.
Añadimos los huevos y mezclamos bien.



En un tazón grande, ponemos la mantequilla que reservamos, troceamos la tableta de chocolate, y ponemos a derretir en el micro, unos minutos a temperatura media. Aunque también podemos derretirlo al baño María.A continuación añadir las nueces troceadas y mezclar.



En otro bol, mezclamos todos los ingredientes secos (harina,cacao en polvo, levadura y sal) y vamos añadiendo a la mezcla que teníamos en el primer bol.



Precalentamos el horno a 180ºC.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado, introducimos en el horno durante 20-25 minutos.
Comprobamos que esté hecho, pinchando con un cuchillo afilado que salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde y ya está listo.



Servir con lo que más nos guste, generalmente, salsa de chocolate caliente, en el caso de mi chuqui, con lemon curd.

Espero que os guste, que os relamáis los dedos, y tened en cuenta que si hacéis el postre cuando tengáis invitados, se marcharán a sus casas contentísimos.

Buen provecho.

KÖTTBULLAR / ALBÓNDIGAS SUECAS (IKEA)

Hola a tod@s, hoy la receta que traigo es sueca hasta la médula.

¿A quién cuando entra en el Ikea no le dan unas ganas terribles, de comerse un plato de albóndigas suecas con mermelada de arándanos? ¿o tomarse un café con leche y sandwich vegetal con pan sueco? (este lo describiré en otro post, tengo la receta del pan sueco pero no la he hecho aún).

Yo soy de esas personas, que voy a Ikea por sus aromas, no se en los Ikea de la Península, la variedad que tendrán de productos, aquí en las islas es un poco limitado, siempre tienen lo mismo,y carísimo, con deciros que los catálogos de productos son totalmente distintos.

Cada vez que hacemos una excursión a Ikea, porque lo nuestro son excursiones, miramos y miramos, nos sentamos en los sofás, charlamos, y después es visita obligada a la cafetería, ya he optado por no ir a mediodía, para no atracarme de albóndigas, así que solemos ir por las tardes, merendamos un café con leche y un sandwich o un perrito con todo.

Me gustan tanto las albóndigas suecas, que hasta que no encontré la receta original, no estuve tranquila, busqué y busqué, leí libros y páginas para informarme exactamente de todo el proceso, ingredientes, distintas costumbres de hacer estas bolitas de carne deliciosas en los distintos países nórdicos....hasta que encontré la ideal y ahora os puedo decir que con esta receta, he dejado de comprar y comer albóndigas en Ikea, porque las que os detallaré en la receta son exactamente iguales, por no decir mejores.

INGREDIENTES:

- 500 gr Carne picada de ternera y cerdo (yo de pollo - pavo).

- pan rallado.

- 2 huevos.

- 1/2 vaso de leche para la carne.

- 1 cebolla.

- pimienta blanca, sal y perejil picado.

- mantequilla para freírlas.

- 4 patatas medianas para el puré de la guarnición.

- mermelada de arándanos o frutos rojos.

PREPARACIÓN:

- Picar la cebolla en juliana y freírla en mantequilla hasta que esté transparente.

- En un bol, mezclamos y amasamos la carne, la cebolla, los huevos, el pan rallado (mejor si está empapado con un poco de leche), pimienta blanca, sal, perejil y un chorro de leche.

- Dejar reposar la mezcla un rato.

- Mientras se reposa la mezcla de la carne, pelar las patatas y hervirlas, cuando, estén listas, pasar por el pasapuré y reservamos.

- Hacemos las albóndigas en bolitas pequeñas.

- En una sartén calentamos la mantequilla y empezamos a freír las albóndigas.

- A medida que se vayan haciendo las albóndigas, las vamos apartando en una fuente forrada de papel de cocina para que absorba la mantequilla restante.

Ya tenemos las albóndigas hechas, ahora las servimos en un plato, junto con el puré de patata y un poco de mermelada de arándanos.

Ya me contaréis si os gustan, a nosotros nos chiflan.

Buen provecho.

CALABACINES RELLENOS

Bueno menuda cantidad de agua ha caido esta mañana aquí en Las Palmas, aunque sinceramente después de lo que dijeron en las noticias me esperaba que fuera catastrófico, pero por suerte no ha sido nada, ahora mismo está muy nublado pero hace como dos horas que no llueve y espero que la cosa se quede así.

Hoy es uno de esos días en los que apatece quedarse en casa, tapada con una mantita en el sofá tomando un cafe con leche o chocolate y tener algún bizcocho, pan o magdalenas en el horno, pero en mi caso, hoy nada de nada, solamente una infusión y ahora un poquito de internet, el resto para cuando acabe los exámenes.

Mientras os dejo una receta que hice hace un mes, ahora ya no es época de calabacines, los que hay en el mercado son muy grandes y pican, a mí personalmente me gustan más los pequeñitos, más tiernos y dulces.

Estos calabacines los hice rellenos, porque demasiado grandes para lo que a mí me gustan, en principio los compré para hacer una crema, pero después aprovechando que tenía sobras de todo en la nevera me incliné por hacerlos rellenos.

Es una receta fácil, rápida, nutritiva y ligera.

INGREDIENTES:

- 2 calabacines grandes.

- carne picada (yo de pollo y pavo).

- 1/2 cebolla mediana.

- 1 troco de pimiento rojo.

- pimienta.

- sal.

- queso parmesano.

PREPARACIÓN:

Lavamos los calabacines, le quitamos los dos extremos y partimos por la mitad.

Con una cuchara pequeña, mucho cuidado y paciencia, los vaciamos.

En un caldero, ponemos un poco de agua, una rejilla para cocer al vapor y cocemos durante 10 - 15 minutos.

Mientras, lavamos el pimiento y lo cortamos a trocitos, hacemos lo mismo con la cebolla.

En una sartén calentamos el aceite, y sofreímos la cebolla con el pimientos y la pulpa del calabacín.

Añadimos la carne, salpimientamos y dejamos que coja color.

Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

Cuando ya tenemos los calabacines hechos al vapor, y el sofrito de la carne preparado, vamos rellenando los calabacines, por encima espolvoreamos el queso parmesano rallado.

Colocamos en una bandeja de horno y la introducimos en el horno, durante 15 - 20 minutos y hasta que el queso se quede derretido.

Servir caliente, y acompañar con la guarnición que deseemos.

En mi caso utilice salsa de tomate, porque habíamos llegado tarde a casa y no nos dio tiempo de preparar nada más.

Espero que os guste.

SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO CON HOJALDRE

Hola de nuevo, estoy agotada y con la cabeza saturada. El motivo de no publicar nada es que hace un mes que estoy estudiando para un examen que tengo este sábado importantísimo!!!. Que ganas tengo que pase todo, llevamos todo el finde sin salir, metidos en casa, yo estudiando como las locas y echando humo por la cabeza. Y os podéis imaginar la cara de mi chico, aburrido como las ostras y con cara de decir, tengo ganas de que hagas el examen para que recobremos la vida social que teníamos,jejeje, el pobre que paciencia tiene.

Hoy después de estar toda la mañana y parte de lo que llevamos de tarde, no puedo más, me rindo, estoy de técnicas cualitativas, cuantitativas, entrevistas, datos, paradigmas... hasta las narices.

Y que mejor forma que desconectarme que visitar vuestros blogs y publicar una recetuki, que hice a principios de verano. Que nos encantó, pero es que como siga comiendo así y haciendo estos deliciosos platos, me voy a poner como un barril... y eso ahora mismo no me conviene nada.

Os dejo la receta, que es fácil de hacer y ahora que por lo visto se están despidiendo los calores, ya apetece encender el horno.

Además es una receta que en caso de que os surja una cena improvisada en el último momento la podéis hacer y quedaréis como grandes anfitriones.

INGREDIENTES:

- 1 placa de hojaldre del Lidl (para mí es el mejor del mundo).

- 1 solomillo de cerdo mediano (dependerá de los comensales utilizar unos más grande o más pequeño).

- lonchas de jamón serrano.

- lonchas de pechuga de pavo cocida.

- lonchas de queso (yo Emmental, podéis utilizar el que más os guste).

- sal.

- hierbas aromáticas (yo mezcla de provenzales).

PREPARACIÓN:

Estiramos la placa de hojaldre y cortamos solamente las que nos haga falta para envolver el solomillo, el resto lo podemos utilizar para hacer unas tartaletas, napolitanas...

Salpimentamos el solomillo.

Encima de la placa de hojaldre, ponemos las lonchas de jamón serrano, de pechuga de pavo y queso, colocamos encima de ellas el solomillo y envolvemos con cuidado.

Sellamos bien el hojaldre con la puntita de los dedos como si fuera un sobre, para que no se escapen los juguitos y el queso derretido.

Precalentamos el horno 10 minutos a 220º, colocamos el solomillo en una fuente de horno, pintamos el hojaldre con clara de huevo, y metemos en el horno, durante 40 minutos, vigilando que no se tueste demasiado el hojaldre por arriba.

Sacar el solomillo del horno, cortar en rodajas para los comensales y servir bien caliente.

Podemos acompañarlo de manzanas caramelizadas, guisantes, puré de patatas....

Espero que os guste y os chupéis los dedillos como lo hicimos nosotros.

Buen provecho.

PAQUETITOS DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Qué tal habéis pasado el verano? aquí en Canarias al contrario que en la Península empieza el calor de verdad y del bueno, llevamos dos días con un bochorno que no se puede aguantar. Apenas sin moverse y se suda la gota gorda. Y yo como por lo visto soy masoca, no se me ocurre otra cosa que encender el horno, hoy he preparado panes para hamburguesa y perritos, esta noche, toca noche de perritos, descanso de estudiar, tengo un examen dentro de dos semanas y el cerebro saturado y ver en Cuatro la serie "Los pilares de la tierra". Hace dos años que me leí el libro y me encanto, es la típica novela que al principio aburre un poco, pero de repente te ves inmersa en sus páginas e historia, y te imaginas que eres una parte más de la historia.

Pero bueno, cuando pase los exámenes publico la receta del pan para perritos, os puedo adelantar que el resultado ha sido espectacular, y que a partir de ahora en mi casa hemos dejado de comprar este producto y lo confeccionaremos nosotros.

Mientras os dejo esta receta, que es fácil de preparar y queda riquísima. La idea nos surgió un día cuando estabamos dando una vuelta por el super del Corte Inglés en la sección de comidas preparadas y nos dijimos esto tiene que estar de muerte y lo podemos preparar nosotros en casa.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre del LIDL.

- 1 cuadrado de espinacas congeladas.

- 1 rodaja de queso de cabra para cada paquetito.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

- Aceite.

PREPARACIÓN:

Descongelamos las espinacas, y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite, con un poquito de sal y pimienta. Cuando lo tengamos reservamos.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.

Mientras desenrollamos la lámina de hojaldre y cortamos unos cuadrados.

En el centro de cada cuadrado ponemos dos cuacharadas soperas de espinacas, ponemos unas rodajita de queso de cabra, del grosor que queramos, dependerá de si nos gusta más o menos el sabor un poco fuerte de este tipo de queso.

A continuación doblamos las puntas del hojaldre hacia dentro, y pintamos con un poco de leche para que le de brillo al hojaldre.

Lo metemos en horno durante unos 15 minutos a 180º.

Sacamos del horno y servimos inmediatamente. Podemos acompañar de una ensalada o con una salsita de tomate.

Espero que os guste y buen provecho.

Berlinas de crema y chocolate, "pelotas de fraile"

Hoy os dejo un postre, que en mi pueblo de toda la vida se han llamado "PELOTAS DE FRAILE", exactamente no son como berlinas, ni saben como las berlinas. Hoy en concreto hemos ido a un rastro que hacen todos los domingos en Las Palmas, allí montan un puesto los dueños de una pastelería-panadería alemana (ellos son alemanes), todas las recetas son confeccionadas por ellos, pero bueno a lo que ibamos, hemos comprado dos berlinas rellenas de mermelada de fresa y nos hemos comido en la merienda, acompañando a un capuccino de caramelo y un té rojo, y que deciros que ni comparación con la masa que yo hice, con mucho más sabor, más esponjosa y rica.

La receta me la dió hace años una clienta de la peluquería de mi madre, que le salen buenísimas, es el postre que la gente le pide que lleve a las comidas y reuniones de las fiestas.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Eso sí, es un postre del que no se debe abusar, ya es que es hipercalórico, pero muy bueno, por lo menos nos lo dijeron unos amigos, el otro día cuando las hice para ir a la playa.

INGREDIENTES:

Masa:

- 500 gr. harina(yo de fuerza).

- 25 gr. de levadura fresca.

- 80 gr. de azúcar.

- 2 huevos enteros.

- 5 gr. de sal.

- 100 gr. de mantequilla (supongo que con aceite se podrán hacer igual).

- 200 cc de leche fría.

Crema pastelera:

- 4 yemas de huevos.

- 50 grMaicena.

- 1/2 litro de leche (yo desnatada).

- ralladura de limón.

- canela.

- 120 gr.azúcar (yo moreno).-

- 4 cucharadas soperas colmadas de cacao puro Valor.

PREPARACIÓN:

Masa:
En un tazón calentamos un poquito de leche donde disolveremos la levadura, (la leche tiene que estar templada, ya que si está muy caliente matará la levadura).

En un bol, ponemos la harina, el azúcar, la sal, la leche con la levadura diluida y los huevos, y procedemos a amasar.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la mantequilla y seguimos amasando muy bien, para que se incorpore bien a la masa anterior.

Ahora dejamos reposar tapado con unos paños de cocina durante 30 minutos.m Pasado el tiempo, nos untamos las manos con aceite y hacemos bolitas de unos 50 gr.

Colocamos las bolitas en bandejas de horno, en las que habremos colocado papel vegetal y dejamos reposar durante 30 minutos más o hasta que hayan doblado su volúmen.

En una sartén o freidora (es lo ideal), calentamos el aceite y vamos friendo las pelotitas.

No os asusteís si cuando las freís, bajan al fondo y luego vuelven a subir aumentando el volumen.

Las vamos sacando y colocando en una fuente sobre papel absorbente de cocina, para que chupe el aceite que les sobra,

Una vez frías, las abrimos por un lado y las vamos rellenando con las cremas pasteleras.

Las podemos servir, rebozadas de azúcar normal, glass o sin rebozar.

Crema pastelera:

Ponemos a calentar la leche en un caldero.

Mientras se calienta la leche, en un bol mezclamos todos los demás ingredientes, exceptuando el cacao puro.

Cuando la leche alcance el punto de ebullición, agregamos los ingredientes del bol, y empezamos a remover, es importante no para de remover, porque la crema pastelera se pega y quema con mucha facilidad, una vez empieza a espesar, retiramos el caldero del fuego y dejamos enfriar.

Para la crema pastelera de chocolate, partimos la cantidad de crema pastelera y en una de las partes añadimos el cacao, vamos mezclando hasta que se quede totalmente de chocolate.

Espero que os gusten, a mí personalmente me chiflan.

FAJITAS DE POLLO

Holitas a tod@s, bueno ya much@s estaréis de vuelta de las vacaciones, otr@s con más suerte empezando y l@s que, como yo este año se han quedado sin vacas, pues haciendo y aliviando el calor como se puede.
Espero que las vacaciones os hayan ido genial, que hayáis descansado muchísimo y repuesto las pilas para la vuelta a la rutina.
Este finde aquí en mi ciudad adoptiva, han hecho un cine+food popular, o sea, que el cine era en la calle gratuito, con pelis que yo ya había visto en la gran mayoría, y luego alrededor del recinto habían puestos de comida internacional de distintos restaurantes de la ciudad, probé unos croquetitas cremosas de ternera de un restaurante holandés buenísimas, luego unos tamales cubanos, que estaban de rechupete, y como no, pondré a la práctica en mi cocina. También probamos unas arepas venezolanas...mmmm... y que ya me he agenciado la harina en el Mercadona. Pero bueno a lo que íbamos, hoy os dejó una receta mejicana, que es fácil de preparar, rápida y que gusta a casi todo el mundo.

INGREDIENTES:
- Tortillas de maíz. (esta vez las compre hechas).
- Pechugas de pollo cortadas a tiras.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla grande.
- 1 cucharadita de café de Tandoori (pasta especiada y picante hindú).
- Unas cuantas hojas de lechuga cortadas a tiras.
- Aceite.
- Sal.
INGREDIENTES GUACAMOLE:
- 1 Aguacate maduro pero no demasiado.
- 1 tomate picado.
- 1 jalapeño picado.
- Sal.
- Cebolla picada.
- Un poco de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Cortamos la pechuga de pollo en tiras, lavamos el pimiento y lo cortamos también en tiras, junto con la cebolla. Mientras en la sartén calentar un poco de aceite y cuando lo tengamos todo cortado, echamos primero el pimiento y la cebolla, cuando están casi listos, añadimos la pechuga y ponemos el Tandoori (yo primero le echo media cucharada porque pica mucho, si veo que me he quedado corta le agrego más... no vaya a ser que nos pasemos y luego necesitemos un extintor).



Mientras se hacen las verduras y el pollo, lavamos las hojas de lechuga y las cortamos en juliana.
A parte, prepararemos el guacamole, primero picaremos el tomate y la cebolla muy pequeño.
A continuación picamos el jalapeño muy pequeñito.
Después pelamos el aguacate, le quitamos el hueso, y lo aplastamos en un mortero, lo rociamos con el zumo del limón para que no se oxide y le ponemos un poquito de sal al gusto.
Después agregamos el tomate, la cebolla y el jalapeño y mezclamos bien. Reservamos.
Calentamos las tortillas en una sartén o en el micro, las vamos poniendo en un plato y las tapamos con un paño para que conserven el calorcito.
Y ya nos queda solamente el montaje de la fajita, primero untamos el guacamole en el centro de la tortilla, ponemos por encima la lechuga y después el pollo con las verduras.



La cerramos y ya está lista para empezar a comer.
Mi sugerencia, acompañar con una cerveza bien fría, a ser posible Coronita.
Espero que os guste.

Buen provecho!!!

SOLOMILLO CON SALSA DE LECHE, CEBOLLITA Y PIMENTÓN DE LA VERA

Qué tal? Cómo van las vacaciones? espero que muy bien, yo de momento liadísima, he tenido reformillas en casa y ya sabéis eso lo que supone...pero bueno todo bien y ahora descansando un poco.

Hoy os traigo una receta que en casa nos gusta mucho, es rápida de hacer y muy fácil.
La receta la saque de un programa de la tv, la ví y me encantó, así que os la cuelgo y ya me diréis si la ponéis a la práctica.

Ahora mismo, se está levando la masa de unas pitas que cenaremos esta noche, ya os cuelgo la receta en breve. Y lo siguiente que tengo pensado es un postre holandes, que ví en el blog de Bea (estupendo blog, que os aconsejo que visitéis).

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo cortado en lonchas de un cm de grosor.

- 2 cebollas medianas o al gusto.

- 1 vaso de leche (yo le puse leche desnatada).

- un pizquito de pimentón de la Vera.

- aceite.

- sal.

- dos dientes de ajo laminados.

PREPARACIÓN:

- En una sartén ponemos aceite y doramos los ajitos, y a continuación vamos poniendo las lonchas del solomillo, y doramos.

- Agregamos la cebolla y dejamos pochar.

- Cuando tengamos la cebolla pochadita, añadimos el solomillo, y lo doramos unos diez minutos.

- A continuación echamos la leche y el pimentón y dejamos cocer durante unos 20 minutos, o hasta que la leche haya reducido y espesado.

- Servir y listo para hicarle el diente.

BON APPETIT.

BROCHETAS DE POLLO,JAMÓN, ALBAHACA Y CHAMPIÑONES

Hola de nuevo, después de un día sin parar y como no... de calor, os traigo otra receta, ideal para estos días en los que en las casas se hacen más barbacoas.

Hoy os dejo unas brochetas ligeras, sanas, facilísimas de hacer y que gustan a todo el mundo!!!

INGREDIENTES: (dos personas)

- 2 pechugas de pollo en filetes finos (La cantidad dependerá de la gente, en mi caso, somos dos).

- 2 lonchas de jamón serrano.

- unas hojitas de albahaca.

- 4 champiñones medianos.

- salsa de tomate concentrada (Mercadona).

- salsa Tandorii.

- pimienta.

- sal.

- Palitos de brocheta de madera o metal (yo madera del Mercadona).

PREPARACIÓN:

- Primero, lavamos bien los champiñones y las hojas de albahaca.

- Troceamos los champiñones en cuatro trozos y reservamos rociados de zumo de limón.

- Después, cogemos las pechugas de pollo,las ponemos sobre un trozo de papel film de cocina, las salpimentamos y ponemos sobre ellas, la salsa de tomate y la salsa tandorii (yo las mezclé las dos, para que fuera más sencillo).

- Una vez untadas las pechugas, ponemos encima las lonchas de jamón serrano y las hojitas de albahaca.

- Con la ayuda del papel film, las enrollamos con cuidado, como si fueran un rulo, apretamos un poco, les quitamos en papel film, y cortamos en rodajas de más o menos dos dedos de grueso.

- Cogemos las brochetas, e insertamos un trozo de campiñón, un trozo de pechuga, un trozo de champiñón... y así sucesivamente. Hay que calcular a la hora de poner los trozos para que se nos queden las brochetas con la misma cantidad.

- Una vez realizado el ensamblado de los ingredientes en las brochetas, solamente hay que calentar un plancha bien caliente o poner directamente en la barbacoa y dejar que se hagan por todos los lados.

- Podemos acompañarlas con una salsa de mostaza con miel, salsa barbacoa y mazorcas de maíz.

Espero que os guste.

Hola de nuevo!!! Crepes de solomillo con champiñones

Buenos días!!! Ya de estoy de nuevo por estos lares, después de tener abandonado el blog durante tanto tiempo, pero después de un casi dos meses de exámenes sábado tras sábado y sobrevivir, el esfuerzo a merecido la pena. Como ya había dicho en el último post, el día 17 fue mi último examen de este curso... y el resultado de éste y de los demás ha sido muy satisfactorio. He tardado unos días en conectarme porque necesita recuperarme tanto del desgaste físico como psicológico, y ahora ya estoy en plenas condiciones. Pero bueno no me enrollo más, a lo que vamos, una rica recetaaaaa!!

Hoy os presento unos crepes rellenos de solomillo con champiñones y cebollita.

INGREDIENTES:

PARA LAS CREPES:

- 125 gr de harina (normal o integral).

- 1/4 l de leche entera (yo utilice desnatada).

- 2 huevos.

- 1 pizca de sal.

- 25 gr. de mantequilla derretida (para cocer las crepes) o la misma cantidad de aceite de oliva.

PARA EL RELLENO:

- 1/2 solomillo de cerdo.

- 6 champiñones grandes.

- 1 cebolla mediana.

- sal.

- 2 zanahorias.

- 1/2 vaso de vino blanco.

- pimienta.

- cayena.

- un chorrito de aceite.

- 50 ml de nata líquida.

- 2 dientes de ajo.

- tomillo.

PREPARACIÓN:

PARA LAS CREPES:

-En un cazo derretir la mantequilla y reservar.

-En un cuenco ponemos la harina tamizada, haciendo un volcán, donde añadimos los huevos, mezclamos suavemente hasta conseguir un masa homogénea, entonces añadimos 5 cucharadas de leche y seguimos mezclando, mientras vamos agregando poco a poco el resto de la leche.

- Incorporamos la mantequilla derretida y mezclar.

- Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar la mezcla durante media hora.

- Untamos una sartén antiadherente con la mantequilla o el aceite, ayudándonos de un pincel, y calentamos a fuego fuerte. Ponemos una cantidad pequeña de masa (yo utilizo la medida de un cucharón de servir sopa) y vamos inclinando la sartén de un lado a otro para repartir toda la masa por la base de la sartén.

- Bajamos el fuego, y cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse, le damos la vuelta con mucho cuidado con la ayuda de una espátula. Repetimos la operación hasta que acabemos la masa.

PREPARACIÓN RELLENO:
- Pelamos las cebollas, zanahorias y ajos, limpiamos los champiñones, picamos todo.

- Cortamos el solomillo en rodajas, después en tiras y acabamos cortándolo en cuadritos.

- En una sartén grande o un caldero, ponemos a calentar el aceite, echamos en él las cebollas,el ajito y las zanahorias, dejamos que se dore, después añadimos los champiñones, y por último el solomillo. Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. Agregamos la nata, la sal, pimienta, cayena y mezclamos todo, dejando cocer durante unos 2 - 3 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el tomillo.

- Y ahora llega la hora de montar el crepe, distribuimos y extendemos el relleno en el centro del crepe y hacia una mitad, con la otra mitad del crepe, la doblamos y servimos.

- Espero que os guste y disfrutéis comiendo estos crepes rellenos!!.

Bon appetit!!!

Sigo con vida

Hola a tod@s, y gracias por vuestras visitas aún después de estar tanto tiempo sin publicar ninguna receta, pero las obligaciones mandan, y ahora en exámenes finales y después del sacrificio humano, emocional y económico de todo un año, no puedo dejarlo todo por el camino. Aunque en muchas ocasiones el desánimo ha estado a punto de vencerme, pero gracias a mi chico, que siempre me apoya, me da fuerzas y ánimos para seguir adelante, lo voy consiguiendo, eso si con mucho esfuerzo y sacrificio.
De todo este esfuerzo poco a poco se van viendo los frutos, ya que el examen de la asignatura que tuve el sábado, y al que le tenía muchísimo miedo y respeto... lo aprobé y con ello toda la asignatura. Bueno mi cara al decirme la nota mi marido, porque yo no tenía valor para verla, fue de sorpresa primero, luego empezaron los gritos de alegría, los abrazos para acabar llorando y temblando de los nervios. Todavía me queda un horrible mes de pasar muchas horas estudiando, de esfuerzo, de olvidarme prácticamente de todo, pero estoy segura de que merecerá la pena.
El día 17 de Julio es mi último examen, acabo con Servicios Sociales I, que tela con la asignatura, así que a partir de entonces, prometo empezar a publicar las recetas que he ido haciendo.
Mientras tanto muchas gracias por seguir visitando mi blog y por vuestros comentarios.

PAVO ADOBADO

Hola de nuevo, después de mucho tiempo sin publicar ninguna receta, hoy que tengo un momento puedo dedicarme a visitar los blogs y a colgar una recetita en el mío. Pero es que ponerse a estudiar de nuevo y en la universidad absorbe prácticamente todo mi tiempo.

Es una receta muy fácil, buena y sabrosa.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- Carne de pavo a tacos (en Mercadona venden unas bandejitas preparadas)

Para el adobo:

- Ajos machacados.

- Pimienta negra.

- Sal.

- Hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca....)

- Pimentón dulce y una pizquita de picante.

- Aceite, (la medida es de medio vaso de los de agua.)

PREPARACIÓN:

Cogemos los tacos de carne de pavo y los limpiamos mejor, quitándoles laa grasita que pueda quedar y los nervios ( la carne de pavo, en los muslos del pavo, tiene como un cubierte blanca tendinosa y dura).

Una vez limpios, si vemos algún taco demasiado grande los podemos cortar en dos, ponemos los tacos en un recipiente, añadimos los ingredientes para el adobo y mezclamos muy bien para que la carne se impregne del todo.

Tapamos el recipiente y los metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas, para que la carne coja todo el sabor de las hierbecitas, el pimentón y el ajo.

Una vez pasado el tiempo, calentamos una sartén, no hace falta poner aceite, vertemos la carne en la sartén y freímos.

Yo de acompañamiento utilice unas papas arrugadas con mojo rojo, (ver recetas en el blog), pero se puede utilizar cualquier acompañamiento que os guste.

Buen provecho.

Vuelvo a tener vida social

Buenos días o tardes a tod@s, ya hace bastante tiempo que no escribo en el blog, pero es la falta de tiempo que me ha tenido apartada de estos lares y del resto de blogs. No pensaba que a mi edad fuera tan duro estudiar en la universidad, llevar una casa y con mi vida normal. También unos problemillas de salud me han tenido apartada de estos mundos, pero ahora que ya han acabado los exámenes del primer semestre y estoy mejor, intentaré publicar más recetas que he ido experimentando cuando he tenido tiempo y ganas. Ha sido muy duro comer un mes y medio a base de tortillas, pasta, arroz y algún bocadillo o sandwich.

Gracias a todos por seguir visitando el blog.
Este finde no pasa que no cuelgue una receta.