QUICHE DE PUERROS Y BACON CON QUESO DE CABRA

Hoy publico otra quiche, que me encantan y son fáciles y rápidas de preparar.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco (también puede ser congelada).

- 1 puerro grande.

- 5 lonchas de bacon ahumado.

- 1 calabacín grande o dos medianos.

- 5 rodajas de queso de cabra en rulo. (esta cantidad depende de la cantidad de comensales y lo que nos guste este tipo de queso).

- 1 huevo grande.

- 1 brik pequeño de nata para cocinar.

- sal.

- pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero lavamos bien el puerro para quitarle toda la posible tierra que tengan entre las hojas y después lo cortamos en trozos muy pequeños.

Lavamos el calabacín y cortamos en trozos.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos el calabacín con el puerro y salpimentamos y cuando lo tengamos casi hecho añadimos el bacon a trocitos, damos unas vueltas y retiramos del fuego.

Mientras precalentamos el horno a unos 180ºC durante unos 10 minutos.

En una fuente, ponemos papel vegetal o untamos la fuente con un poco de mantequilla para evitar que se pegue el hojaldre, ponemos la lámina de hojaldre en la fuente y pinchamos con un tenedor la base para evitar que suba.

En un bol, batimos el huevo, añadimos las verduras y la nata y mezclamos bien. Verter esta mezcla en la fuente donde tenemos el hojaldre y colocamos por encima las rodajas del queso.

Metemos en el horno durante unos 35 minutos a 180º-200ºC.

Cuando haya pasado este tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y servir. Si se quiere tomar fría , dejar que se enfríe del todo.

Buen provecho.