Hace días que no escribo nada en el blog... debido a que los estudios me tienen absorbida y también ES CARNAVAL, desde que empezaron los carnavales en Las Palmas de Gran Canaria, la verdad no he tenido mucho tiempo, ya que ando bastante liada, pero esta semana cuelgo unas recetitas.
Ayer aprovechando que hacía frío y estaba el tiempo para llover, cosa que hizo, aprovehce para hacer unas caracolas de canela, azúcar y pasas que quedarón bastante buenas, para ser la primera vez que las hacía (bueno la segunda vez) pero la anterior prefiero no contarla,jajjaaj, pero la cocina es esto, ir experimentando y probando hasta dar con la fórmula mágica.
Así que prometo colgar la receta de las caracoles y de unos bagels.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Dejo una receta de pimientos rellenos de carne al horno, ya que hacía tiempo que tenía ganas de hacerla, la verdad quedo muy buena.




INGREDIENTES:

- Pimiento rojo grande (la cantidad depende de las personas que vayan a comer,en mi caso eramos 2).
- Carne picada de pollo-pavo (yo utilice 500gr., pero se puede aumentar la cantidad).
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Ajo.
- Tomate rallado.
- 1 cucharadita de curry.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Aceite.
- Sal.

SALSA BECHAMEL:
- 1/4 de cebolla rayada.
- 2 nueces de mantequilla.
- Sal.
- 2 cucharadas de harina.
- Nuez moscada.
- 1/4 litro leche (yo utilizo semidesnatada).


PREPARACIÓN:




Primero se limpian los pimientos, quitándoles la parte de arriba con cuidado, y se reservan.
Después, rayamos el tomate, picamos la cebolla, zanahoria y el ajo. Ponemos a celantar el aceite y cuando lo tengamos caliente, añadimos las verduritas para que se vayan pochando a fuego medio primero y después bajamos a fuego lento,cuando estén hechas las verduritas, agregamos la carne y las especias, removiéndolo para que coja los sabores. Reservamos la mezcla y preparamos la bechamel.

Salsa bechamel:
En una cacerola, derretimos primero la mantequilla, añadimos la sal y la nuez moscada y removemos. Después agregamos la cebolla y la dejamos que se haga pero sin dejar de remover.
Cuando esté la cebolla doradita, vamos añadiendo la harina tamizada y removiendo para que no se pegue y se mezcle bien con la mantequilla y la cebolla, después vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo para que no se formen grumos y se vaya espesando hasta conseguir una salsa cremosa.
Si se quedan grumos, se puede pasar por la batidora sin ningún problema.

Una vez tengamos la bechamel, mezclar la mitad con la carne y las verduras y reservar la otra mitad. Ir rellenando los pimientos con la carne, cubrirlos por la parte de arriba con una capa de la bechamel que nos sobro, y meter en el horno unos 15 minutos, sacar después y añadir queso rayado por encima y darle un golpe de grill y ya están listos para servir.




Buen provecho.