BROWNIE DE CHOCOLATE AMERICANO

Hola a tod@s, la receta de hoy es la del auténtico Brownie, el que te comes en el Planet Hollywood. Yo la primera vez que lo probé hace bastantes años el Planet de Barcelona, me dejó sin palabras, y desde entonces he intentado probar otro igual y nada, no había suerte. Pero el colmo de todos los males, es que cuando encuentro la receta auténtica, no puedo comer chocolate por mis crisis de migrañas, así que como para consuelo de tontos, y ya que a mi chuqui le pirra el chocolate, se lo hice, en parte para verle la cara de niño que se le pone cuando ve un postre con tanto chocolate y se relame como si tuviera 5 añitos, y en parte para agradecerle todo el apoyo que me brinda, y sobretodo la paciencia que tiene, al estar siempre dispuesto como "conejillo de indias" a probar mis experimentos y recetas.
Ya os digo, yo no la pude probar, porque no me resulta agradable,estar cinco días con dolor de cabeza y acabar en urgencias, pero á el... a él se le puso una cara cuando le hinco el diente en el primer mordisco que lo decía todo, y como por arte de magia, el trozo que se puso en el plato,fue visto y no visto, vaya que casi no me deja sacerle ni la foto. Lo acompañó con lemon curd, y me comentó que la mezcla entre lo dulce del chocolate, con su toque amargo, y la acidez del limón, estaba para meter la cabeza dentro del brownie y del lemon curd. Y por supuesto el aroma que se queda impregnando la casa, a chocolate,como si estuvieramos dentro de una bombonería..mmmmmmmmm. Ahora imagino esa escena y me parto de risa.

INGREDIENTES:
- 125 gr. de mantequilla.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de moka de esencia de vainilla.
- 2 huevos.
- 125 gr. de harina normal (yo para bizcochos).
- 80 gr. de cacao valor.
- 1/4 cucharadita de levadura química (yo de Hacendado).
- 1/4 cucharadita de sal.
- 125 gr. de nueces troceadas o al gusto.
- 1/2 tableta de chocolate para fundir.

PREPARACIÓN:
Primero que todo engrasamos un molde.
En un bol, trabajamos la mantequilla (resevando un poquito para derretir el chocolate), el azúcar y la vainilla, hasta que obtengamos una mezcla uniforme y lisa.
Añadimos los huevos y mezclamos bien.



En un tazón grande, ponemos la mantequilla que reservamos, troceamos la tableta de chocolate, y ponemos a derretir en el micro, unos minutos a temperatura media. Aunque también podemos derretirlo al baño María.A continuación añadir las nueces troceadas y mezclar.



En otro bol, mezclamos todos los ingredientes secos (harina,cacao en polvo, levadura y sal) y vamos añadiendo a la mezcla que teníamos en el primer bol.



Precalentamos el horno a 180ºC.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado, introducimos en el horno durante 20-25 minutos.
Comprobamos que esté hecho, pinchando con un cuchillo afilado que salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde y ya está listo.



Servir con lo que más nos guste, generalmente, salsa de chocolate caliente, en el caso de mi chuqui, con lemon curd.

Espero que os guste, que os relamáis los dedos, y tened en cuenta que si hacéis el postre cuando tengáis invitados, se marcharán a sus casas contentísimos.

Buen provecho.

TARTA DE QUESO "STRAWBERRY CHEESECAKE"

Os presento mi tarta más famosa, la que me piden que lleve a cualquier comida,cena,asadero cuando nos invitan o cuando invito a mi casa. Es como la auténtica strawberry cheesecake, muy ligera, esponjosa, deliciosa y ... que no puedes dejar de comer.
Ya se han publicado en infinidad de blogs distintas maneras de prepararla, sin horno, en el frigo, en el congelador, particularmente la mía se hace en el horno y mmmmmmmmm.

INGREDIENTES:
- 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia (yo utilizo de la marca del Mercadona y light).
- 5 cucharadas soperas de mantequilla o margarina(temperatura ambiente).
- 1 paquete de galletas(normales o integrales).
- 2 huevos.
- 2 claras de huevo pasteurizadas (mercadona).
- 1 pequeño de nata.
- 6 cucharadas soperas de azúcar(yo azúcar moreno).
- Ralladura de limón.
- Mermelada de fresa (se puede sustituir por la de arándanos,melocotón,mora,frutas del bosque...).



PREPARACIÓN:
Triturar las galletas hasta lograr una textura como si fuera serrín, entonces añadir la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y mezclar muy bien.
En un bol, montar las claras de los huevos a punto de nieve, añadir los huevos enteros,el queso,la nata, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien con la batidora hasta obtener una mezcla homogenea.
En una molde de tartas desmoldable, untar con mantequilla, añadir la mezcla y meter en el horno a 200ºC durante unos 40-45 minutos,una vez pasado el tiempo,apagar el horno pero no abrir la puerta, dejar entibiar dentro del horno, así evitaremos que se abra la tarta por en medio.
Una vez fría poner la mermelada de fresa por encima y a disfrutar.

TARTA FLAN Y ALMENDRAS

Está tarta es muy fácil de hacer y rápida, además queda muy ligera.Es la típica tarta que hago cuando en el último momento organizo una reunión con amigos y no me da tiempo de preparar otro postre más elaborado. La receta se la cogí prestada a mi madre, ni que decir que a ella se sale mucho mejor que a mí. La hice el otro día que vinieron unos amigos a cenar a casa y les encanto.
Gracias a toda la gente que está entrando en el blog, aunque solo sea a echar un vistacillo.

INGREDIENTES:
- 4 huevos grandes.
- 250 gr. de almendra molida.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 2 vasos de leche.
- 8 cucharadas soperas de azúcar.
- Caramelo Royal.


PREPARACIÓN:
Primero montamos las claras de 3 huevos a punto de nieve y después vamos añdiendo todos los demás ingredientes,el huevo que reservamos lo echamos entero, mezclamos bien.
En una tartera de metal o fuente de cristal,añadimos el caramelo líquido(una buena cantidad) y despues añadimos la mezcla anterior.
Ponemos al baño María en el horno durante 40 minutos y listo. Comprobar antes de sacar que está hecha introduciendo la punta de un cuchillo.
Dejamos enfriar y después la desmoldamos con cuidado.