SOLOMILLO DE CERDO ENVUELTO CON HOJALDRE

Hola de nuevo, estoy agotada y con la cabeza saturada. El motivo de no publicar nada es que hace un mes que estoy estudiando para un examen que tengo este sábado importantísimo!!!. Que ganas tengo que pase todo, llevamos todo el finde sin salir, metidos en casa, yo estudiando como las locas y echando humo por la cabeza. Y os podéis imaginar la cara de mi chico, aburrido como las ostras y con cara de decir, tengo ganas de que hagas el examen para que recobremos la vida social que teníamos,jejeje, el pobre que paciencia tiene.

Hoy después de estar toda la mañana y parte de lo que llevamos de tarde, no puedo más, me rindo, estoy de técnicas cualitativas, cuantitativas, entrevistas, datos, paradigmas... hasta las narices.

Y que mejor forma que desconectarme que visitar vuestros blogs y publicar una recetuki, que hice a principios de verano. Que nos encantó, pero es que como siga comiendo así y haciendo estos deliciosos platos, me voy a poner como un barril... y eso ahora mismo no me conviene nada.

Os dejo la receta, que es fácil de hacer y ahora que por lo visto se están despidiendo los calores, ya apetece encender el horno.

Además es una receta que en caso de que os surja una cena improvisada en el último momento la podéis hacer y quedaréis como grandes anfitriones.

INGREDIENTES:

- 1 placa de hojaldre del Lidl (para mí es el mejor del mundo).

- 1 solomillo de cerdo mediano (dependerá de los comensales utilizar unos más grande o más pequeño).

- lonchas de jamón serrano.

- lonchas de pechuga de pavo cocida.

- lonchas de queso (yo Emmental, podéis utilizar el que más os guste).

- sal.

- hierbas aromáticas (yo mezcla de provenzales).

PREPARACIÓN:

Estiramos la placa de hojaldre y cortamos solamente las que nos haga falta para envolver el solomillo, el resto lo podemos utilizar para hacer unas tartaletas, napolitanas...

Salpimentamos el solomillo.

Encima de la placa de hojaldre, ponemos las lonchas de jamón serrano, de pechuga de pavo y queso, colocamos encima de ellas el solomillo y envolvemos con cuidado.

Sellamos bien el hojaldre con la puntita de los dedos como si fuera un sobre, para que no se escapen los juguitos y el queso derretido.

Precalentamos el horno 10 minutos a 220º, colocamos el solomillo en una fuente de horno, pintamos el hojaldre con clara de huevo, y metemos en el horno, durante 40 minutos, vigilando que no se tueste demasiado el hojaldre por arriba.

Sacar el solomillo del horno, cortar en rodajas para los comensales y servir bien caliente.

Podemos acompañarlo de manzanas caramelizadas, guisantes, puré de patatas....

Espero que os guste y os chupéis los dedillos como lo hicimos nosotros.

Buen provecho.

SOLOMILLO CON SALSA DE LECHE, CEBOLLITA Y PIMENTÓN DE LA VERA

Qué tal? Cómo van las vacaciones? espero que muy bien, yo de momento liadísima, he tenido reformillas en casa y ya sabéis eso lo que supone...pero bueno todo bien y ahora descansando un poco.

Hoy os traigo una receta que en casa nos gusta mucho, es rápida de hacer y muy fácil.
La receta la saque de un programa de la tv, la ví y me encantó, así que os la cuelgo y ya me diréis si la ponéis a la práctica.

Ahora mismo, se está levando la masa de unas pitas que cenaremos esta noche, ya os cuelgo la receta en breve. Y lo siguiente que tengo pensado es un postre holandes, que ví en el blog de Bea (estupendo blog, que os aconsejo que visitéis).

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo cortado en lonchas de un cm de grosor.

- 2 cebollas medianas o al gusto.

- 1 vaso de leche (yo le puse leche desnatada).

- un pizquito de pimentón de la Vera.

- aceite.

- sal.

- dos dientes de ajo laminados.

PREPARACIÓN:

- En una sartén ponemos aceite y doramos los ajitos, y a continuación vamos poniendo las lonchas del solomillo, y doramos.

- Agregamos la cebolla y dejamos pochar.

- Cuando tengamos la cebolla pochadita, añadimos el solomillo, y lo doramos unos diez minutos.

- A continuación echamos la leche y el pimentón y dejamos cocer durante unos 20 minutos, o hasta que la leche haya reducido y espesado.

- Servir y listo para hicarle el diente.

BON APPETIT.

BROCHETAS DE POLLO,JAMÓN, ALBAHACA Y CHAMPIÑONES

Hola de nuevo, después de un día sin parar y como no... de calor, os traigo otra receta, ideal para estos días en los que en las casas se hacen más barbacoas.

Hoy os dejo unas brochetas ligeras, sanas, facilísimas de hacer y que gustan a todo el mundo!!!

INGREDIENTES: (dos personas)

- 2 pechugas de pollo en filetes finos (La cantidad dependerá de la gente, en mi caso, somos dos).

- 2 lonchas de jamón serrano.

- unas hojitas de albahaca.

- 4 champiñones medianos.

- salsa de tomate concentrada (Mercadona).

- salsa Tandorii.

- pimienta.

- sal.

- Palitos de brocheta de madera o metal (yo madera del Mercadona).

PREPARACIÓN:

- Primero, lavamos bien los champiñones y las hojas de albahaca.

- Troceamos los champiñones en cuatro trozos y reservamos rociados de zumo de limón.

- Después, cogemos las pechugas de pollo,las ponemos sobre un trozo de papel film de cocina, las salpimentamos y ponemos sobre ellas, la salsa de tomate y la salsa tandorii (yo las mezclé las dos, para que fuera más sencillo).

- Una vez untadas las pechugas, ponemos encima las lonchas de jamón serrano y las hojitas de albahaca.

- Con la ayuda del papel film, las enrollamos con cuidado, como si fueran un rulo, apretamos un poco, les quitamos en papel film, y cortamos en rodajas de más o menos dos dedos de grueso.

- Cogemos las brochetas, e insertamos un trozo de campiñón, un trozo de pechuga, un trozo de champiñón... y así sucesivamente. Hay que calcular a la hora de poner los trozos para que se nos queden las brochetas con la misma cantidad.

- Una vez realizado el ensamblado de los ingredientes en las brochetas, solamente hay que calentar un plancha bien caliente o poner directamente en la barbacoa y dejar que se hagan por todos los lados.

- Podemos acompañarlas con una salsa de mostaza con miel, salsa barbacoa y mazorcas de maíz.

Espero que os guste.

PAVO ADOBADO

Hola de nuevo, después de mucho tiempo sin publicar ninguna receta, hoy que tengo un momento puedo dedicarme a visitar los blogs y a colgar una recetita en el mío. Pero es que ponerse a estudiar de nuevo y en la universidad absorbe prácticamente todo mi tiempo.

Es una receta muy fácil, buena y sabrosa.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- Carne de pavo a tacos (en Mercadona venden unas bandejitas preparadas)

Para el adobo:

- Ajos machacados.

- Pimienta negra.

- Sal.

- Hierbas provenzales (romero, tomillo, albahaca....)

- Pimentón dulce y una pizquita de picante.

- Aceite, (la medida es de medio vaso de los de agua.)

PREPARACIÓN:

Cogemos los tacos de carne de pavo y los limpiamos mejor, quitándoles laa grasita que pueda quedar y los nervios ( la carne de pavo, en los muslos del pavo, tiene como un cubierte blanca tendinosa y dura).

Una vez limpios, si vemos algún taco demasiado grande los podemos cortar en dos, ponemos los tacos en un recipiente, añadimos los ingredientes para el adobo y mezclamos muy bien para que la carne se impregne del todo.

Tapamos el recipiente y los metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas, para que la carne coja todo el sabor de las hierbecitas, el pimentón y el ajo.

Una vez pasado el tiempo, calentamos una sartén, no hace falta poner aceite, vertemos la carne en la sartén y freímos.

Yo de acompañamiento utilice unas papas arrugadas con mojo rojo, (ver recetas en el blog), pero se puede utilizar cualquier acompañamiento que os guste.

Buen provecho.

POLLO ASADO CON ESPÁRRAGOS Y SETAS SOBRE CAMA DE NATA

Jajajaja menudo nombre más técnico que le he puesto a la receta, queda con mucho glamour.
Hace días que no cuelgo ninguna recetuki, pero no sabéis hasta que punto una se complica la vida porque le da la gana y es que este verano a mi marinovio y a mí nos ha dao por lijar las puertas y pintarlas de blanco, bueno mejor dicho color concha que es lo que pone en el bote,lo que es lo mismo que el blanco roto famoso de los trajes de novias.
La recetuki que hoy os dejo la cociné hace unas 3 semanas más o menos...creo porque el tiempo pasa volando, no creáis que he dejado de cocinar en mi periplo de bricowoman, yo sigo cocinando pero es que ni tiempo tengo de ponerles la firma en las fotos, y gracias al fotógrafo oficial que el pobre las va pasando al pc.
Pero bueno a lo que iba a la recetuki, aunque con estos calores lo de encender el horno tiene valor.
En esta receta yo ase un pollo entero, para la receta utilice los muslos y con el resto de pollo hice las croquetas.

INGREDIENTES:
- 2 muslos de pollo.
- 1/2 paquete de espárragos trigueros troceados congelados(mercadona).
- 1/2 paquete de salteado de setas congeladas (mercadona).
- 1 brik pequeño de nata para cocinar.
- Pimienta negra molida.
- 1 hoja de laurel.
- 2 rodajas de limón.
- Sal.
- Mantequilla.
- 2 vasos de agua.



PREPARACIÓN:
En una fuente de horno colocamos los muslos de pollo, los untamos de mantequilla y salpimentar.Colocar también en la fuente una hojita de laurel y las rodajitas de limón junto con los vasos de agua.
Asar los muslos hasta que estén tiernos (yo los dejo unos 40 minutos y les voy dando vueltas).
En una sartén ponemos aceite y salteamos los espárragos junto con las setas, añadimos unas cucharadas del jugo del pollo asado y remover bien.
En un cazo ponemos la nata junto con la pimiento y cocer durante unos 10 minutos.
Para servir, ponemos en el plato un poco de la salsa, encima el muslo de pollo y al lado las verduras.
Espero que os guste tanto como a nosotros que dejamos los platos que no hacía falta fregarlos.

ESTOFADO DE PAVO

Esta receta la hice hace un tiempo,pero ando un poco liada preparando unas cosillas, con el tema de las puertas de mi casa, que sigo lijando, pintando y apenas tengo tiempo de conectarme para colgar recetas y encima con la ola de calor de estos días.... como que a una no se le apetece meterse en la cocina a preparar cosas y así llevamos una semana alimentándonos de ensaladas de todo tipo y alguna llamada que otra al restaurante chino....
La siguiente receta es rápida para tratarse de un estofado, la carne se queda megablandita y buenísima.

INGREDIENTES:
- 500 gr de carne de pavo troceada para estofado (mercadona).
- 1 calabacín.
- 1 trozo de pimiento rojo.
- 2 tomates rallados.
- 1 patata mediana.
- 1 zanahoria.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra molida.
- hierbas provenzales(podemos sustituir por tomillo, romero...)
- un vasito de agua.
- 1 chorrito de vino blanco.

PREPARACIÓN:
Primero limpiar bien los trozos de carne (ya que tienen unas zonas que son nervios) y reservar.
Trocear las verduras y las patatas cascarlas, para que en la cocción suelten la fécula que contienen y espese un poquito la salsa.
Después en una olla poner un chorro de aceite y sofreír todas las verduras, una vez estén listas añadir las patatas y dejarlo cocer unos 10 minutos todo junto.
Pasados los diez minutos añadir los trozos de carne y dejar cocer con las verduras unos 10 minutos, pasado este tiempo añadir el vaso de agua, el vino, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta, tapar la olla y dejar cocer todo junto unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Espero que os guste.

CONEJO GUISADO CON VERDURITAS

Está receta hace tiempo que la hice pero la tenía aquí un poco olvidadilla, es muy sencilla de hacer, la receta es originaria de mi madre, aunque ella creo que la hace de otro modo, claro esta le sale mucho mejor que a mí, porque será que como la comida de las mamis no hay nada igual, incluso utilizando los mismos ingredientes y la misma receta no nos queda igual, bueno a lo que íbamos, como yo no estaba muy segura de todos los ingredientes la tunee un pelín. Quedo muy buena.

INGREDIENTES:
- 1/2 conejo troceado.
- 50 gr. de guisantes.
- 6 champiñones.
- 1 trozo de pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Sal.
- 1 vasito de coñac o vino.

PREPARACIÓN:
En una olla primero sofreír los trozos de conejo hasta que estén doraditos.
Mientras lavamos, pelamos y troceamos las verduras, cuando las tengamos, añadir en la olla donde esta el conejo y dejamos que se haga todo junto para que vayan mezclándose los sabores,añadimos sal y dejamos a fuego medio bajo unos 10- 15 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el coñac o el vino y dejamos reducir hasta que el alcohol se haya evaporado y el juguito que queda haya espesado un poquito.
Servir caliente y acompañado de un buen vinito rosado.
Que aproveche.

HAMBURGUESAS DE PAVO-POLLO Y ZANAHORIA

Estas hamburguesas las preparo yo en casa, ya que no me gusta comprar la carne molida que vende en los supermercados y prefiero comprar las pechugas enteras y que las trituren delante de mí... ya se que son manías, pero dicen que no las curan los médicos. La razón es porque la carne que ya tiene molida aunque muchos digan que es del día la tienen varios días.
Estas hamburguesas se quedan muy buenas y ligeras, en casa nos encantan.

INGREDIENTES:
- 500 gr de carne pollo-pavo picada.
- 1 zanahoria grande rallada.
- Pimienta (al gusto).
- Sal.
- 2 dientes de ajo.
- nuez moscada (al gusto).



PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la carne picada, la pimienta, sal, nuez moscada, zanahoria rallada y ajo, mezclamos muy bien.
Cogemos papel vegetal y vamos haciendo bolas (del tamaño que se quiera), ponemos la bola de carne encima del papel vegetal, colocamos encima otro trozo de papel vegetal y vamos aplastando hasta conseguir el grosor que queramos.
Dejamos reposar en la nevera, después calentamos una sartén y mientras damos un golpe de microondas (2 minutillos),retiramos el papel vegetal con cuidado y pasamos a la sartén. Podemos acompañar de patatas fritas, puré de patatas... lo que se os ocurra,yo utilice un revuelto de calabacín,champiñones y huevo.
Aquí tenéis un plato rápido, ligero y con pocas calorías.
Bon appetit.

POLLO TANDOORI

Por fin , ha llegado el tan esperado verano (para algun@s), llega el calor que es lo que menos me gusta de está estación, la playita...Maspalomas espérame que de este verano no pasa (es muy fuerte que viviendo en Gran Canaria y teniendo esta magnífica playa a tan solo 20 minutos en coche no haya estado nunca), bueno a lo que iba, el tiempo de los helados, las terrazas, las vacaciones... y entre todo esto las recetas de cocina que se vuelven más ligeras(no apetece encender el horno... ufff que calor de pensarlo) y hoy dejo esta recetuki en el blog.Este plato es uno de mis preferidos, rapidísimo de hacer, delicioso por la multitud de sabores, sobretodo del tandoori, económico y que te saca de un aprieto si se presentan amigos a cenar o comer de improvisto.

INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo o pavo.
- 2 calabacín
- 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas-pequeñas.
- 2 ajos.
- sal.
- Aceite.
- 1 cucharadita y media de pasta Tandoori.(es lo que yo le pongo porque de lo contrario pica mucho, pero esto es al gusto del comensal.



PREPARACIÓN:
Primero lavamos los calabacines, cortamos en tiras,cortamos la cebolla en tiras y picamos los ajos.
En una sartén o wok ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos los calabacines,cebolla y ajos, mientras se rehogan, vamos cortando en tiras las pechugas de pollo o pavo y agregamos a la verdura.
Cuando lo tenemos rehogado, añadimos la pasta Tandoori (al gusto, pero si se pone mucho tendremos que tener a mano el extintor porque se nos quedará la boca ardiendo) y vamos mezclando bien.
Ya tenemos listo el pollo Tandoori, servir calentito y a comer.
También se pueden utilizar pimientos, champiñones e incluso poner dentro de una tortita de maíz y tendremos una deliciosa fajita.
Buen provecho!!!

POLLO FRITO KENTUCHY

Nada este fin de semana me ha dado por cocinar, como dije ayer, cous-cous de pavo, tortitas americanas por la noche hicimos pollo frito Kentuchy y hoy por la tarde buñuelos de plátano, esta noche ensalada,jajaj.
Os dejo la receta del pollo frito americano, como el que sirven en el KFC pero mejor.
INGREDIENTES:
- 1/2 pollo troceado.
- Harina.
- Sal.
- Ajo molido.
- Finas hierbas.
- Cayena molida.
- Mezcla de pimientas molidas.
- 1 huevo.

PREPARACIÓN:
Mezclamos en un bol, la harina junto con todas las especias y la sal,mientras ponemos a calentar en una sartén abundante aceite para freir.
Vamos pasando los trozos de pollo primero por la harina, después por el huevo batido y otra vez por la harina.
Vamos friendo hasta que estén doraditos, ponemos el pollo en una fuente con papel absorbente y cuando tengamos todo el pollo frito, lo metemos en el horno, dando un golpe de grill según lo crujiente que queremos que se nos quede.
Servimos y lo podemos acompañar con papas (patatas) fritas y con salsa barbacoa o limón.

Cinta de lomo mechada, con manzanas y cebollas caramelizadas

Este sábado organice una cena con unos amigos, desde hacia un tiempo me apetecía comer lomo relleno y siempre que pasaba por la sección de carnes del supermercado veía unos trozos de cinta de lomo que se antojaba hacer rellenos, y así que me puse manos a la obra.
Quedo delicioso,( a Brian y Yaiza les encanto).
De postre me anime con una tarta de flan y almendra, una receta de mi madre (lo reconozco, a ella le sale muchísimo mejor que a mi), la tarta es muy fácil de hacer y además queda muy ligera.

INGREDIENTES CINTA DE LOMO:
- una cinta de lomo (yo la compre que pesaba 1'5 kg).
- Pasas sin pepitas.
- Orejones.
- 1 paquete envasado de bacon.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 vasito de vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
INGREDIENTES SALSA PIMIENTA:
- 1 brik pequeño de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta negra.
- 1 cucharadita de moka de Bovril (concentrado de carne).
INGREDIENTES MANZANAS CARAMELIZADAS:
- 3 manzanas Golden.
- 4 cucharadas azúcar moreno.
- 2 nueces mantequilla.
INGREDIENTES CEBOLLAS CARAMELIZADAS:
- 2 cebollas grandes.
- 2 cucharadas de vinagre de Modena.
- 2 cucharadas aceite.
- 4 cucharadas azúcar moreno.



PREPARACIÓN LOMO:
Primeramente revisar el lomo,por si tiene algún trocito de hueso y retirarlo.
Ponemos el lomo en una superficie lisa y cogemos el mechador de carne, y lo vamos introduciendo despacio en el lomo, lo vamos sacando pero sin retirar del todo y ponemos en el mechador las pasas y orejones cortados a trocitos y lo volvemos a introducir en el agujero que habíamos hecho, dejando esta vez los frutos secos dentro. Hay que calcular que debemos introducir el mechador tres veces y hay que dejar espacio.
Una vez mechado el lomo, lo ponemos en una fuente de horno, lo salpimentamos y recubrimos todo el lomo con las cintas de bacon, después lo sujetamos con un hilo para cocinar, y así evitamos que se desmonte el bacon.
Lo metemos en el horno, durante un poquito mas de hora y media (35 minutos/medio kgr), primero por la parte del bacon, y después lo volteamos y dejamos por la otra cara (yo lo deje la mayoría del tiempo por la cara donde no tenía bacon para evitar que éste se quemara) y a mitad de la cocción añadir el vasito de vino.



PREPARACIÓN MANZANAS CARAMELIZADAS:
En un caldero a fuego suave ponemos las nueces de mantequilla y cuando estén derretidas añadimos el azúcar, sin dejar de remover para que no se queme, cuando obtengamos un caramelo líquido, añadir las manzanas cortadas en trozos medianos y remover unos 5 minutos, después tapar el caldero y dejar que se vaya pochando removiendo de vez en cuando hasta ver que las manzanas están blanditas y el caramelo envolviéndolas.Retirar del fuego y reservar.

PREPARACIÓN CEBOLLAS CARAMELIZADAS:
Este es el proceso que más tarda, pero merece la pena.
Troceamos la cebolla en juliana, ponemos el aceite a calentar a fuego suave y cuando lo tenemos añadimos la cebolla,vamos removiendo poco a poco hasta que este casi transparente, momento en el que añadimos el vinagre, seguimos removiendo hasta que se reduzca y añadimos el azúcar. Seguir removiendo hasta que veamos que el azúcar se haya hecho caramelo y se pegue a la cebolla, momento en que retiraremos del fuego y reservaremos.

PREPARACIÓN SALSA PIMIENTA:
Es lo más sencillo de la receta.
En un caldero pequeño ponemos la nata, añadimos sal, pimienta al gusto y el concentrado de carne, removemos hasta obtener una salsa ligada y espesa (unos 10 minutos) y retiramos del fuego.

Cortamos la carne en rodajas de un centímetro más o menos, añadimos la salsa y la guarnición.

BON APPETIT.