PAJARITAS CON ESPINACAS Y REQUESÓN

Otra receta fresquita y rápida para el verano, se puede comer tanto caliente como fría, es muy ligera y en casa nos ha gustado tanto que tengo resuelta la comida para muchos días este verano.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de pasta (espirales, pajaritas...)
- 250 gr. de espinacas congeladas y cortadas.
- 5 cucharadas de requesón light.
- Sal.
- Agua (para hervir la pasta).
- Aceite.
- Pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos el agua y cuando hierva echamos la pasta hasta que este en su punto.
Mientras en una sartén, haremos un sofrito con las espinacas salpimentas, cuando las tengamos listas añadimos el requesón y vamos removiendo durante unos diez minutos.
Una vez la pasta en su punto, la escurrimos, la dejamos secar un poquito y la volvemos a meter en la olla, añadimos las espinacas junto con el requesón y mezclamos bien.
Servir y listo, podemos añadirle a la hora de servir unas pasas, piñones, nueces...
Buen provecho.

MACARRONES GRATINADOS CON ATÚN

Bueno, bueno ya sé que está receta es hiperfácil, que todo el mundo la hace en casa, pero yo en mi casa los hago así y están riquísimos, ahora que hace calor si se quiere prescindir del horno para gratinar, los metemos en el micro en platos individuales y gratinamos , así evitamos encender el horno, sobretodo con el calor que está haciendo estos días.
Las cantidades de la receta son a ojo, según el gusto de cada uno y la cantidad de gente que seáis en casa.

INGREDIENTES:
- Macarrones integrales.
- Dos latitas de atún.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite.
- Sal.
- 1 huevo hervido.
- 1/2 lata de tomate triturado.
- Queso rallado. (yo utilizo un queso tipo morazzella y queso parmesano rallado).

PREPARACIÓN:
En una olla poner agua con sal al fuego y cuando empiece a hervir echar los macarrones y el huevo (limpiar bien bajo el grifo del agua.
Mientras picar la cebolla, el tomate, el pimiento y ajo.Ponemos a calentar aceite en un caldero y echamos todas las verduras junto con el tomate haciendo un sofrito.
Cuando los macarrones estén hervidos, ponerlos en una escurridera bajo el chorro de agua fría,dejar secar y verter de nuevo en el caldero, echar por encima el sofrito, el huevo troceado y las latitas de atún.
Poner en una fuente de horno, esparcir por encima la mezcla de quesos rallado y gratinar 7 minutos o como más os guste y ya está listo para llevar a la mesa.
Buen provecho.

COUSCOUS CON PAVO

No se por qué será que me gusta tanto el cous-cous, para ser sincera lo probé hace muchísimo tiempo en casa de la tía de una amiga, pero no me acabo mucho de gustar y desde entonces no lo había vuelto a probar, hasta que este año un día estaba en el super con mi marinovio, me pare delante de la estantería de las pastas , lo vi y lo compré.... y no me arrepiento para nada, se hace en un momento, lo puedes combinar con lo que quieras y queda fantástico.
En esta receta utilice las sobras que van quedando en la nevera.

INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pavo.
- 1 zanahoria grande.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo trinchaditos.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Un pelín de cayena molida.
- 1 cucharadita de mantequilla o margarina.
- 180 gr. de Couscous.

PREPARACIÓN:
Primero pelar la zanahoria, cortarla en trocitos junto con el pimiento, la cebolla y la pechuga de pavo.
Poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con todo, añadiendo a mitad de la cocción los ajos trinchaditos.
Mientras en un caldero, poner 1/4 de litro de agua con una pizca de sal, cuando hierva añadir el couscous en forma de lluvia,retirar del fuego y remover hasta que se haya absorbido el agua por completo, en ese momento añadir la mantequilla y separar los granos de couscous con la ayuda de un tenedor, volver a poner a poner el fuego lento unos tres minutos.
Después añadir las verduras y la carne, mezclar con el couscous y listo para llevar a la mesa.