PAQUETITOS DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

Qué tal habéis pasado el verano? aquí en Canarias al contrario que en la Península empieza el calor de verdad y del bueno, llevamos dos días con un bochorno que no se puede aguantar. Apenas sin moverse y se suda la gota gorda. Y yo como por lo visto soy masoca, no se me ocurre otra cosa que encender el horno, hoy he preparado panes para hamburguesa y perritos, esta noche, toca noche de perritos, descanso de estudiar, tengo un examen dentro de dos semanas y el cerebro saturado y ver en Cuatro la serie "Los pilares de la tierra". Hace dos años que me leí el libro y me encanto, es la típica novela que al principio aburre un poco, pero de repente te ves inmersa en sus páginas e historia, y te imaginas que eres una parte más de la historia.

Pero bueno, cuando pase los exámenes publico la receta del pan para perritos, os puedo adelantar que el resultado ha sido espectacular, y que a partir de ahora en mi casa hemos dejado de comprar este producto y lo confeccionaremos nosotros.

Mientras os dejo esta receta, que es fácil de preparar y queda riquísima. La idea nos surgió un día cuando estabamos dando una vuelta por el super del Corte Inglés en la sección de comidas preparadas y nos dijimos esto tiene que estar de muerte y lo podemos preparar nosotros en casa.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre del LIDL.

- 1 cuadrado de espinacas congeladas.

- 1 rodaja de queso de cabra para cada paquetito.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

- Aceite.

PREPARACIÓN:

Descongelamos las espinacas, y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite, con un poquito de sal y pimienta. Cuando lo tengamos reservamos.

Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.

Mientras desenrollamos la lámina de hojaldre y cortamos unos cuadrados.

En el centro de cada cuadrado ponemos dos cuacharadas soperas de espinacas, ponemos unas rodajita de queso de cabra, del grosor que queramos, dependerá de si nos gusta más o menos el sabor un poco fuerte de este tipo de queso.

A continuación doblamos las puntas del hojaldre hacia dentro, y pintamos con un poco de leche para que le de brillo al hojaldre.

Lo metemos en horno durante unos 15 minutos a 180º.

Sacamos del horno y servimos inmediatamente. Podemos acompañar de una ensalada o con una salsita de tomate.

Espero que os guste y buen provecho.

QUICHE DE PUERROS Y BACON CON QUESO DE CABRA

Hoy publico otra quiche, que me encantan y son fáciles y rápidas de preparar.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco (también puede ser congelada).

- 1 puerro grande.

- 5 lonchas de bacon ahumado.

- 1 calabacín grande o dos medianos.

- 5 rodajas de queso de cabra en rulo. (esta cantidad depende de la cantidad de comensales y lo que nos guste este tipo de queso).

- 1 huevo grande.

- 1 brik pequeño de nata para cocinar.

- sal.

- pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero lavamos bien el puerro para quitarle toda la posible tierra que tengan entre las hojas y después lo cortamos en trozos muy pequeños.

Lavamos el calabacín y cortamos en trozos.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos el calabacín con el puerro y salpimentamos y cuando lo tengamos casi hecho añadimos el bacon a trocitos, damos unas vueltas y retiramos del fuego.

Mientras precalentamos el horno a unos 180ºC durante unos 10 minutos.

En una fuente, ponemos papel vegetal o untamos la fuente con un poco de mantequilla para evitar que se pegue el hojaldre, ponemos la lámina de hojaldre en la fuente y pinchamos con un tenedor la base para evitar que suba.

En un bol, batimos el huevo, añadimos las verduras y la nata y mezclamos bien. Verter esta mezcla en la fuente donde tenemos el hojaldre y colocamos por encima las rodajas del queso.

Metemos en el horno durante unos 35 minutos a 180º-200ºC.

Cuando haya pasado este tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y servir. Si se quiere tomar fría , dejar que se enfríe del todo.

Buen provecho.

COCA DE PIMIENTOS, BERENJENA Y ATÚN

Está coca la probé en Abril en casa de mi hermana el día de la comunión de mi sobrina, después de la comida en el restaurante, mi hermana y mi cuñado habían preparado una merendola en su casa con los más íntimos. Había tres cocas distintas pero está me gusto especialmente, aunque la original tenía anchoas, pero como a mi marinovio no les gustan las susodichas (mmmm con lo buenas que están), tuve que tunear un poco la receta y acabe poniendo atún y no quedo nada mal.



INGREDIENTES:
- 1 placa de masa quebrada (congelada o podemos hacer la masa en casa).
- 1 pimiento rojo.
- 1 berenjena.
- 2 latitas de atún (o al gusto).
- Orégano.


Aquí el trozo que falta ya estaba en la panzilla de mi churri.

PREPARACIÓN:
Con antelación habremos asado el pimiento y la berenjena al horno, cuando los tengamos asados les retiramos la piel y los cortamos en tiras con un grosor aproximado de 1'5-2 cm.
Vamos precalentando el horno a 180º C.
Estirar la placa de masa quebrada y vamos poniendo las tiras de berenjena y pimiento intercalándolas y por encima repartimos el atún y el orégano.
Ponemos la coca en una bandeja de horno y la dejamos durante unos 15 minutos.
Espero que la disfrutéis tanto como lo hicimos nosotros.

EMPANADA DE TOMATE

Hoy os dejo una receta de empanada de tomate que es muy fácil y rápida (en el caso de preparar la masa quebrada será un poco más costoso de tiempo). Ains tengo un montón de recetas atrasadas, que iré colgando poco a poco, lo prometo.

INGREDIENTES:
- 2 placas de masa quebrada congelada.
- 1 lata de 1/5 kilo de tomate troceado (el de Mercadona es buenísimo).
- 1 lata de atún.
- 1 huevo duro.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- Piñones al gusto.
- Sal.
- Aceite.
- 1 huevo batido (para pintar la masa quebrada).



PREPARACIÓN:
Primero lavar y picar las verduras.
En un caldero con aceite, rehogarlas y cuando estén añadir el tomate troceado y dejar cocer unos 20 minutos y rectificar de sal (yo le añado una cucharadita de azúcar).Pasados los 0 minutos, añadir el huevo duro troceado, el atún, los piñones y mezclar bien.
En una fuente de horno, poner papel vegetal y encima una placa de masa quebrada, pinchar con un tenedor y repartir por encima la mezcla anterior. Cubrir con la otra placa de masa quebrada, recortando con unas tijeras los bordes sobrantes (que reservaremos para decorar).
Con los dedos ir uniendo las dos placas de masa quebrada y por último pintar con el huevo batido.
Meter en el horno a 200ºC unos 15 minutos, sacar, dejar enfriar e hincarle el diente.

QUICHE DE VERDURAS

Hola de nuevo, hace semanas que no publico nada en blog, pero he estado de viaje y con un "pequeño" resfriado que me ha tumbado una semana..pero ya estoy mejor y tengo un montón de recetas atrasadas que iré publicando estas semanas. Hoy ración doble de recetas, la primera una quiche, me encantan y hace mucho tiempo que no preparaba ninguna, está quedo deliciosa, con algunas verduritas que tenía en la nevera y que si no utilizaba se estropearían y me tocaría tirar y no están las cosas como para ir tirando comida a la basura.
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.
Bueno os dejo la receta.

INGREDIENTES:
- 1 placa de masa quebrada(yo utilice congelada).
- 1 calabacín mediano.
- 1 cebolla.
- 5 champiñones medianos.
- 3 lonchitas embutido de pechuga de pavo.
- 2 huevos.
- 1 tetrabrik pequeño de nata para cocinar.
- Sal.
- Pimienta molida.



PREPARACIÓN:
Primero, lavar las verduras y picarlas. Seguidamente, en una sartén con aceite rehogarlas, mientras estirar un poco la masa quebrada y ponerla en un molde, pinchando un poquito las base con un tenedor.
En un bol batir los huevos,añadir la nata y salpimentar al gusto.
Cuando las verduras estén hechas añadirlas a la mezcla anterior junto con la pechuga de pavo cortada en trocitos pequños, remover para que se emulsione todo y verter sobre la masa quebrada.
Meter en el horno a temperatura de 200ºC durante unos 35 minutos,cinco minutos antes de sacar del horno, se puede poner por encima queso rallado, yo en concreto no le puse porque no tenía en casa.
Servir y comer, aunque fría también está riquísima y podemos hacerla la noche anterior y llevarla a la playa, al campo,etc...
Espero que os guste.

Bon appetit.