MINICROISSANTS EMBORRACHADITOS DE ALMIBAR

Hoy toca receta dulce, la hice hace un mes, pero como ya sabéis que he estado un poco liada, hoy que tengo un poquito de tiempo os la dejo, el hojaldre que utilice es fresco pero no hecho en casa, porque por problemas con el tamaño de mi cocina que no es excesivamente grande y no tengo una superficie lo suficientemente grande para extender la masa, en casa nos tenemos que conformar con el hojaldre congelado o fresco que ya viene hecho, está receta la comía cuando era más joven en mi pueblo, los vendían en una pastelería y a mi me chiflaban, y no los había vuelto a probar. El otro día aprovechando que hice mermelada de melocotones, con el almíbar que sobró no sabía que hacer y me daba pena tirarlo, así que mi mente se puso en acción, abrí la nevera, vía la placa de hojaldre y me vino a la cabeza esos croissants y me puse manos a la obra. A mi chico le encantaron y volaron en un plis plas, por suerte casi todos se los comió él, que por mucha suerte no tiene problemas con el peso, por más que coma no engorda nada, sin embargo yo y muy a mi pesar, tuve que contenerme y creo que solo comí 3.

INGREDIENTES:

- 1 placa de hojaldre fresco.

- almíbar de melocotón o en su defecto almíbar normal.

PREPARACIÓN:

Coger la placa de hojaldre y ponerla en una superficie lisa, dividir con un cuchillo bien afilado la placa a lo largo con lo que obtendremos dos mitades. Después ir cortando en cada mitad triángulos, y en la base más ancha del triángulo hacer un corte pequeño justo en la mitad de la base.

Ir enrollando el triángulo desde la base más ancha hacía el extremo, sin apretar demasiado porque de lo contrario no le dejaremos espacio para que suba el hojaldre.

Precanlentar el horno unos 15 minutos a 200ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal e ir disponiendo los minicroissant separados un poco, porque luego crecerán.Pintar con un pincel de cocina los minicroissants con huevo batido.

Meter en el horno y dejarlos unos 10 o 15 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos y a continuación meterlos en un bol con el almíbar y dejar que se vayan empapando , dándoles vueltas de vez en cuando, cuando veamos que por fuera al cogerlos estén blanditos, retirar del almíbar y poner en una fuente o plato, no hace falta dejar escurrir el almíbar sobrante, ya que ellos lo irán absorbiendo.

Ya tenemos listos una minicorissants emborrachaditos y empezar a comer.

PAPAS ARRUGÁS Y MOJO PICÓN

Mientras tengo en el horno unos muffins rellenos de mermelada de arándanos y tener hechos los muffins de chocolate con pepitas de choco, os dejo una receta típica canaria y que a mi personalmente me encantan, no me cansaría nunca de comer papas arrugás con su mojo picón....mmmmmmm, es que no hay color con este plato y que aproveche para acompañar unos tacos de carne de pavo adobados.
El inconveniente de las papas arrugás es que son unas patatitas pequeñas que aquí cultivan especialmente para este plato y que fuera de Canarias creo que son difíciles de encontrar por lo que me ha dicho mi hermana, que casi siempre cuando voy a verlos les llevo una bolsa de 1 kg en la maleta, junto con otras delicatessen de estas tierras. Yo me imagino la cara de la guardia civil cuando pasen las maletas por el scaner y vean tantas cosas....jajajjaj. La cantidad de papas dependerá de la cantidad de gente, en casa como somos dos, yo suelo utilizar la cantidad que pongo abajo.

INGREDIENTES PAPAS ARRUGÁS:
- 8 papitas.
- Sal gruesa (2-3 puñados).
- Agua la suficiente para cubrirlas por encima un dedo.

PREPARACIÓN PAPAS ARRUGÁS:
Limpiar muy bien las papas para eliminar posibles restos de tierra.
Una vez limpias, ponerlas en un caldero e ir echando la sal por encima, a continuación cubrirlas con el agua y tapar el caldero con un paño de cocina, poner la tapa encima y cocer a fuego medio, mirando de vez en cuando para ver la cantidad de agua que queda,dejar en el fuego unos 20- 25 minutos. Cuando queden unos 5 minutos para completar la cocción apagar el fuego y dejar reposar, mirar si queda algún resto de agua (si quedará mucha podemos tirarla y reservaremos las papas dentro del caldero tapado con el paño y así la piel de las papas se irá arrugando, en ese momento ya las tenemos listas para servir acompañadas de un buen mojo picón.

INGREDIENTES MOJO PICÓN:
- Medio pimiento rojo carnoso.
- 4 ajos grandes.
- 2 dedos aceite oliva.
- sal.
- 1/2 cucharadita de cominos.
- 1 cucharada sopera de vinagre.

PREPARACIÓN MOJO PICÓN:
Lavar muy bien el pimiento, quitarle las semillas y poner en el vaso de la batidora con todos los demás ingredientes, triturar y reservar en la nevera,, si se queda muy líquido se puede poner un poquito de miga de pan para espesar.
Ya tenemos listo todo y servimos las papitas en un plato con el mojo por encima.
Espero que os gusten tanto como a mí.